牛奶和鸡蛋能否同吃呢

牛奶和鸡蛋能否同吃呢

俗话说一天之计在于晨，早餐對人体的重要性也是有目共睹的，因此很多朋友都希望早上能吃一些营养的东西，如果能吃上一个热腾腾的鸡蛋，再搭配一杯香喷喷的牛奶，感觉整个胃部都暖暖的，应對一天的工作也更加有活力和热量。但是到底牛奶和鸡蛋能否同吃呢?随着大家提出的这个问题，下面就让我们一起进入到今天的讨论。

碳酸盐和鉄结合成为不容易吸收的磷酸鉄?这话显然不合科学道理。实际上，牛奶中富含的是钙、磷、钾元素，而并没有什么“碳酸盐”。 那么，牛奶中的磷酸盐和鸡蛋蛋黄中的鉄结合成为磷酸鉄，从而妨碍鉄的吸收，这种可能性有没有呢?

要解答这个问题，还要想一想，鸡蛋黄里面的鉄，如果不遇到牛奶，是否容易吸收。在前面的帖子当中已经说过，鸡蛋黄中富含鉄，但是蛋黄中的高磷蛋白就会与鉄结合，妨碍它的吸收，因此鸡蛋本身并不是一种提供鉄的好食品。無论是否遇到牛奶，用鸡蛋來补铁都很不理想。

如果真想补铁，大可不必和牛奶、鸡蛋过意不去。牛奶是典型的贫鉄食品，而鸡蛋是典型的低鉄吸收率食品。只要吃些富含血红素鉄的红肉和内脏类，以及富含维生素C帮助鉄吸收的蔬菜水果类，就能解决补铁问题。

牛奶和鸡蛋可以一起吃吗?平常人的早餐就是牛奶+鸡蛋，豆浆+鸡蛋的组合，但听说牛奶和鸡蛋一起吃對人体不好，还浪费营养，这是真的的吗?其实，关于牛奶炖鸡蛋是否健康，目前说法不一，看來这个问题目前尚無定论。

不过，有营养学者认为，两者是可以同食，但鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破坏各自的营养成分。如此。国外还有营养学家认为两岁以下的小孩不能吃鸡蛋，因为消化不好。

也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。

相信通过上面几段文字内容的讨论，广大朋友们對牛奶和鸡蛋到底能否一起吃的疑问心中也已经有了更标准的答案。虽然牛奶和鸡蛋都富含丰富的蛋白质，對人体的营养输送也占有非常重要的地位，但是朋友们也应该弄懂它们正确的食用方法，这样才能发挥出更多的效果。同时也可以避免一些意外的发生。