日期：2018-2-4（原创文章,禁止转载）
餐厅出现亲朋好友结党营私怎么办？
在餐饮行业最容易出现的亲朋好友结党走私的情况，餐厅由于刚开始创业，用的都是自家的亲戚，而在餐厅里面，他们又是失。先让我们来看一个案例吧，看看他们是用什么样的方法扭转这一现象的呢?希望对餐饮朋友有所帮助。
案例：
河北省陕西中际医院口碑好吗石家庄某火锅店的老板王越是一个非常难得的管理者。他很西安中际医院排名好吗年轻，三十刚出头，但在餐饮行业已经工作14年。原来，他在初创火锅店时，也把自己的亲侄儿放到采购的岗位上，但在一段时间以后，发现侄儿年轻贪玩，对工作没兴趣，致使原材料采购价格居高不下。为此，他很伤脑筋。
经过反复摸索，王总总结出一套管理办法，把企业一干人等牢牢拴在一驾利益马车上，效果非常好。他的办法是，拿出自己10%的股份分发给会计部经理、厨师长、服务经理和采购员，按企业年实现利润进行分成;每日采购审批由采购员、厨师长、会计经理三人联合进行.
厨师长侧重检验质量和数量，会计部经理侧重检查价格，如果单品价格超出前一天实际采购价，需要三人共同到市场核实后再行报账;设立投料标准，原材料采购入库后，按出品份数入账，便于随时了解准确到“份”的库存数量，完全杜绝损失浪费和偷吃偷拿行为;给厨房确立基本毛利率，每月按此核算厨房的盈利水平;确立火锅店总体销售目标，按月考核服务员销售业绩和工作强度，当月兑现奖惩。
全部考核工作有会计网站地图部经理负责，每年考核完毕后，当月兑现分红。
就是这样一个办法，让王总在没有一个亲属和朋友在企业工作的情况下，管理上变得轻轻最好的癫痫医院松松，王总可以一连数日出外考察，企业运营一切正常，井井有条。
评析：
餐饮企业用自己的亲戚，很多癫痫发作前兆餐饮投资者乐此不彼。对重要职务使用自己的亲戚管理不好会造成的环处：
一是对企业成长不利。任人唯亲、唯亲是举排挤了很多外姓的能人，企业内部缺少能力上的比较和竞争，在形成自身核心竞争力上，已经先天不足。
二是难以形成企业正规管理体系。在亲属和朋友眼里，只有老板，没有管理，其他管理者无法对这些人进行有效制约。
三是为自己培养了一批蚕食肌体的蛀虫。只要是人，就无法避免私欲和贪婪。这些人利用自己独特的身份，无所畏惧，拼命汲取企业的养分，待企业倒闭时，一哄而散。
四是里表不一，招摇撞骗，在老板和员工面前是两副面孔，搬弄是非，严重损害员癫痫病能治疗吗工的工作积极性。
五是虚顶人明，与我们在这里所讨论的近亲通婚不是一个层次上的问题。
专家意见：
1、 案例中王总的方法非常适用，有效益要管理团队以及员工共同分享，这样才有利于企业的长期发展。才会留住人才，才会让管理者好好跟着你干下去。
2、 投资者进入餐饮业，往往喜欢亲自动手实际操作。很多企业为了减少浪费，杜绝贪污，就选派自己的亲属朋友进入企业参与管理。但事与愿违，造成企业患上一个个“管理病”的，大多是这些朋友和亲属。为改善管理，轻装前进，投资者应“举慧剑斩情丝”，将这些阻碍管理的消极因素分离掉，尽快完成“大个体户”到现代企业的转变。
3、 亲属和朋友进入到企业工作，很难收到制度的约束。作为企业的“人上人”，这些亲属和朋友，在企业初创时期，却是不计报酬，不辞辛苦，做出了较大贡献。但在进入到正常营业阶段，这些人为所欲为，把自己置于正常的管理组织之上，形成了多个非正式利益群体，致使正常管理形同虚设。
4、 亲戚朋友不是不能用，要看怎么样来用。在进入企业之前就要公平公正，不管对谁都一样，严格的执行，不要障面子，要面子就输掉了里子，在制度面前人人平等，包括作为老板的你，也是制度为大，而不是你老板为大。
作为非亲属及朋友的管理者，经营者要放权，要让所有的人明白，只要是为企业好的。就是企业的忠良，就是企业的好员工好领导，就会有晋升加薪的机会，就会得到相应的报酬，建立自己企业的管理文化。
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