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豆瓣酱里有豆油吗怎么做好吃

日期:2018-12-8(原创文章,禁止转载)

豆瓣酱是一种家常调味品,且有多种口味。豆瓣酱可以自己在家中制作,其滋味可以按照自己的需求进行调整。现在有很多人做豆瓣酱会往里面放些豆油,那么这种做法是否有必要呢?放了豆油后作出的豆瓣酱和普通的豆瓣酱会有不同吗?

一、豆瓣酱里有豆油吗

做豆瓣酱是必须要放油的,那样做出来才香。豆油能优化豆瓣酱的口感,让豆瓣酱口感更纯正。能让豆瓣酱更香,能让豆瓣酱吃起来更舒服。

二、豆瓣酱怎么做好吃

材料

红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条。辣椒种类可随已意),蒜碎4斤、食盐3斤左右,混金昌那个医院治疗癫痫病合香料3两(八角、香叶、桂皮等)。

做法

1、新鲜的红辣椒10斤(5斤小米椒,5斤二荆条。辣椒种类可随已意)。

2、辣椒去蒂、洗净、晾干表面水份后,用食佳木斯市小儿癫痫病在哪里治品料理机将其打碎(不必打得太碎,指甲盖大小即可)。

3、加入蒜碎4斤、食盐3斤左右、混合香料3两(八角、香叶、桂皮等)搅拌均匀,趁艳阳高照之日晒几天,晒干多余水份、晒出辣椒香味(中途可搅拌、翻匀)。

如果不想麻烦或不喜大蒜之味,也可不放大蒜,但其他材料一定要加哦。

另有不喜加生菜籽油的同志,进行到此步骤即可保存使用了。

4、霉好的葫豆瓣2斤(市场有售)、盐大半袋、凉开水混合均匀泡发两天。

5、待辣椒酱中多余的水分晒干之际,加入生菜籽油拌匀,拌匀后油能把辣椒酱淹住陇南最好的癫痫病是哪家即可。

6、继续放在烈日下晒上几天,通化市癫痫重点医院直至生油味尽变得纯香、红亮即可使用、保存。

7、保存,将晒好的豆瓣酱放入洗净的坛子里,用水封住坛口,食用时盛出即可。

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