日期：2015-12-9（原创文章,禁止转载）
发表日期：2015-05-07來源： 方便面可谓是我们生活中最为普遍的一种食材，在工作繁忙时、懒得煮饭时，但是与此同时，大家都知道一个道理，方便面是垃圾食品的一类，不可多食，
1、方便面里面有胆固醇。
答：首先指出，植物脂肪里是不含有胆固醇的，胆固醇只在动物脂肪里存在。方便面在制作过程中，使用的是棕榈油，所含的棕榈酸是单不饱和酸，是不含胆固醇的。另外就是，胆固醇不是一点都不能沾的“毒药”，胆固醇是人体所需的营养素之一，對儿童而言，它促进生長发育，對老年人來讲，它對预防老年痴呆症是有帮助的。只是像其他营养素一样，不能过量。
2、非油炸方便面与油炸方便面相比有什么区别?
答：从字面上理解即可得知，二者的区别在于是否用“油”，现在的非油炸技术，主要是采用热风干燥，所以非油炸方便面是未经油炸的面条加上各类调味料包，更接近于传统挂面和切面的工艺。所以，油炸与非油炸主要是脱水方式的不同，其目的是一致的：提供能量。一般非油炸面为了提供更好的口感，在调味料包中仍会提高油脂的含量，因此吃到的油脂量最终仍是接近的。
3、油炸方便面为什么使用棕榈油?
答：在生活中，我们都有这样的经验，含油脂的食品放在空气当中，过了一段时間，经常会有一股子“哈喇子味”，这是脂肪氧化的结果。而棕榈油是一种比较稳定的油，故而方便面企业才会选择它。油炸方便面所用的油会被吸入面条中，使油锅中的油不断减少，必须不断补充新油，因此油是流动性的“活油”，不存在反复使用的问题。
4、调味料要经过辐照灭菌处理，是否会造成放射性或残留问题?
答：首先，辐照是一种杀菌的方式，是为了消除细菌對人体的危害;第二，食品辐照技术的好处，是由于不添加任何化学物质，所以食品不会被污染、不存在化学残留，也不会产生有毒物质，對食物所含营养素的破坏也很少。所以，按照国际组织和国家标准规定的要求，经辐照的食品是安全的，完全可以放心食用。
5、方便面中的素肉粒为何物?
答：方便面中的素肉粒是大豆制品，是采用豆制品加入适当的调料制成的与肉制品在颜色、滋味和口感上比较类似的素食产品，市场上销售的类似的产品很多，颇受减肥女士和素食主義者的喜愛和推崇。
6、为什么干脆面比方便面更加酥脆?
答：两者都是油炸型方便面，而干脆面之所以酥脆是因为其水分含量更少，因为酥脆的口感來自于水和油的比例不同，并不是干脆面含有更高的油脂。而这些食品与我们平时常吃的油条、蔴花等都是一样的，都是通过控制面团中的水、油比例來赋予其特殊的口感。
菊花可以凉拌吃
我的生活中，菊花茶绝對是主角，每天都喝一点，清热降火效果很棒。我还经常把它放到菜里边，比如凉拌菊花，或者在做糕点时加几瓣菊花，味道好极了。但不要放太多，否则会有苦味儿。——济南营养学会马庆琳
菊花泡茶加枸杞
泡菊花茶的时候，可以加点枸杞(又叫明目果)，能帮助发挥其功效。血糖不高的人还可以加点冰糖，口感更好
